TAPAS
Grillat surdegsbröd med Ramón Peña Zamburiñas Guisadas, grillad citron & Manchego
Tid15 min
SvårighetLätt
Portioner4 pers
Galiciska kammusslor ur burk är genvägen till riktig havssmak. Zamburiñas guisadas ligger i en mustig tomatsås som får bära det krispigt grillade surdegsbrödet, och den grillade citronen lyfter allt med sin syra. En tapa på tio minuter.
Så gör du
Grilla surdegsbrödet tills det är riktigt krispigt.
Gnid brödet lätt med en halverad vitlöksklyfta och ringla över olivolja.
Grilla citronhalvorna tills de får ordentlig färg.
Öppna burkarna och låt zamburiñas rinna av lätt, men spara all den galiciska tomatsåsen.
Fördela först lite av tomatsåsen på brödet och lägg sedan zamburiñas ovanpå.
Toppa med hyvlad Manchego, persilja och lite finhackad chili.
Pressa över några droppar grillad citron och avsluta med en skvätt olivolja samt lite svartpeppar.
