Grillspett på marinerad kyckling med Piparra & rökt paprika
Saftiga små grillspett på kycklinglårfilé som får gott om tid i en marinad på Jacoliva olivolja, cava-vinäger, rökt paprika från La Chinata och finhackad Sarasa Guindilla Piparra. Perfekta till sommarens grillkvällar — servera gärna med Piparra-majonnäs och grillad citron.
Så gör du
Marinera: Blanda olivolja, cava-vinäger, söt och stark rökt paprika, Piparra, vitlök, citronskal, salt och svartpeppar till en slät marinad. Vänd ner kycklingen och massera in marinaden ordentligt. Låt marinera i kyl minst 4 timmar, gärna över natten.
Trä upp spetten: Blötlägg små bambuspett i 30 minuter. Trä upp 3–4 bitar kyckling på varje spett.
Grilla: Grilla över het kolgrill eller i grillpanna cirka 2–3 minuter per sida, tills kycklingen fått fin färg och når en innertemperatur på 72°C. Pensla med lite av den sparade marinaden under grillningen för extra glans och smak.
Servering: Lägg upp spetten på ett varmt fat. Avsluta med några droppar olivolja, en nypa Sal de Añana flingsalt, finrivet citronskal och finhackad persilja. Servera gärna med Piparra-majonnäs, grillad citron och Almondeli Marcona-mandlar som topping eller tillbehör.
