Hamburgare på Pata Negra-färs med gurka, lök & senapsdressing
En hamburgare utöver det vanliga: saftig färs av Pata Negra grillas och toppas med hyvlad Manchego Curado, krispig gurka och silverlök samt en rund senapsdressing med ljunghonung och cavavinäger.
Vi säljer Pata Negra-karré över disk i butiken på Roslagsgatan 31. Den maler du enkelt själv till hamburgerfärs.
Så gör du
Gurka, lök & senapsdressing: Vispa samman majonnäs, dijonsenap, ljunghonung, cavavinäger och olivolja till en slät dressing. Smaka av med svartpeppar. Blanda ned den tunt skivade gurkan och löken tillsammans med flingsaltet.
Forma färsen till fyra burgare à cirka 200 g. Salta och peppra precis före grillning.
Grilla eller stek över hög värme 3–4 minuter per sida beroende på önskad stekgrad. Lägg på den hyvlade Manchegon den sista minuten så att den precis börjar mjukna.
Pensla brödens snittytor med olivolja och grilla dem hastigt tills de blir gyllene.
Montering: Bred ett generöst lager senapsdressing på underdelen av brödet. Lägg på tomat, burgaren med den mjuka Manchegon och rikligt med gurk- och lökblandningen. Sätt på locket och servera direkt.
