Serranoskinka med paprikasmör & peperoncini
Ett fat som bara kräver bra råvaror och lite framförhållning. Smöret vispas luftigt och smaksätts med rostad paprikapuré, rökt och stark pimentón, sherryvinäger och citronskal, rullas till en cylinder och kyls tills det går att skära i tjocka skivor. Lägg skinkan luftigt på fatet, fördela smöret och de inlagda peperoncinin mellan skivorna och servera med varmt rostat surdegsbröd.
Så gör du
Vispa smöret luftigt.
Blanda ned paprikapuré, pimentón, chili, sherryvinäger och citronskal. Smaka försiktigt av med salt.
Forma smöret till en cylinder i plastfilm och kyl tills det är fast.
Skär smöret i tjocka skivor.
Lägg serranoskinkan luftigt och oregelbundet på fatet. Fördela paprikasmöret och peperoncinin mellan skinkskivorna.
Servera med varmt rostat surdegsbröd.
