Ett fat som bara kräver bra råvaror och lite framförhållning. Smöret vispas luftigt och smaksätts med rostad paprikapuré, rökt och stark pimentón, sherryvinäger och citronskal, rullas till en cylinder och kyls tills det går att skära i tjocka skivor. Lägg skinkan luftigt på fatet, fördela smöret och de inlagda peperoncinin mellan skivorna och servera med varmt rostat surdegsbröd.