Kött från Ibericogris
I de vidsträckta ekskogarna på den spanska landsbygden i Andalusien, Extremadura och Salamanca strövar de svarta iberiska grisarna fritt i skogens skugga. Deras dagar spenderas med att leta efter sin favoritföda – ekollon som faller från träden under höstmånaderna.
Kött från Ibericogris
I de vidsträckta ekskogarna på den spanska landsbygden i Andalusien, Extremadura och Salamanca strövar de svarta iberiska grisarna fritt i skogens skugga. Deras dagar spenderas med att leta efter sin favoritföda – ekollon som faller från träden under höstmånaderna. Dessa grisar är av ren iberisk ras, och det är just deras ekollonbaserade diet som ger köttet dess unika och komplexa smakprofil. Det färska ibericoköttet från dessa grisar betraktas som en exklusiv delikatess, känt för sin intensiva smak, fina marmorering och oöverträffade mörhet.
Vi väljer noggrant ut vårt ibericokött från Montaraz, en familjeägd producent med över 125 års erfarenhet. Montaraz producerar sina delikatesser med omsorg, enligt traditionella metoder och med ett starkt fokus på kvalitet. Grisarna lever i det unika ekosystemet La Dehesa, där de fritt får röra sig på stora ytor.
För att säkerställa att varje stycke ibericokött håller högsta standard följer uppfödarna strikta riktlinjer. Varje gris måste ha tillgång till vidsträckta betesmarker, vilket främjar utvecklingen av köttets speciella textur och smak. Den traditionella uppfödningen och utfodringen med ekollon ger köttet en hög halt av nyttiga fettsyror, liknande de som återfinns i olivolja. Detta är en av anledningarna till att färskt ibericokött har en rikare smak och högre saftighet än andra typer av fläskkött.
Färskt ibericokött är dessutom mycket mångsidigt i köket. Det lämpar sig utmärkt för grillning, stekning eller långkok och erbjuder en smakupplevelse som passar lika bra i exklusiv gastronomi som i traditionella rätter. Köttets höga innehåll av oljesyra gör att fettet smälter vid låg temperatur, vilket hjälper till att bevara köttets saftighet och arom under tillagning. För att bibehålla sin kvalitet och hållbarhet levereras det färska ibericoköttet fryst, redo att tillagas när som helst.
Montaraz kombinerar tradition, kvalitet och innovation för att skapa några av Spaniens främsta Iberico-produkter. Detta gör dem till ett självklart val för både privatpersoner och restauranger som söker högkvalitativt, färskt ibericokött.
I de vidsträckta ekskogarna på den spanska landsbygden i Andalusien, Extremadura och Salamanca strövar de svarta iberiska grisarna fritt i skogens skugga. Deras dagar spenderas med att leta efter sin favoritföda – ekollon som faller från träden under höstmånaderna. Dessa grisar är av ren iberisk ras, och det är just deras ekollonbaserade diet som ger köttet dess unika och komplexa smakprofil. Det färska ibericoköttet från dessa grisar betraktas som en exklusiv delikatess, känt för sin intensiva smak, fina marmorering och oöverträffade mörhet.
Vi väljer noggrant ut vårt ibericokött från Montaraz, en familjeägd producent med över 125 års erfarenhet. Montaraz producerar sina delikatesser med omsorg, enligt traditionella metoder och med ett starkt fokus på kvalitet. Grisarna lever i det unika ekosystemet La Dehesa, där de fritt får röra sig på stora ytor.
För att säkerställa att varje stycke ibericokött håller högsta standard följer uppfödarna strikta riktlinjer. Varje gris måste ha tillgång till vidsträckta betesmarker, vilket främjar utvecklingen av köttets speciella textur och smak. Den traditionella uppfödningen och utfodringen med ekollon ger köttet en hög halt av nyttiga fettsyror, liknande de som återfinns i olivolja. Detta är en av anledningarna till att färskt ibericokött har en rikare smak och högre saftighet än andra typer av fläskkött.
Färskt ibericokött är dessutom mycket mångsidigt i köket. Det lämpar sig utmärkt för grillning, stekning eller långkok och erbjuder en smakupplevelse som passar lika bra i exklusiv gastronomi som i traditionella rätter. Köttets höga innehåll av oljesyra gör att fettet smälter vid låg temperatur, vilket hjälper till att bevara köttets saftighet och arom under tillagning. För att bibehålla sin kvalitet och hållbarhet levereras det färska ibericoköttet fryst, redo att tillagas när som helst.
Montaraz kombinerar tradition, kvalitet och innovation för att skapa några av Spaniens främsta Iberico-produkter. Detta gör dem till ett självklart val för både privatpersoner och restauranger som söker högkvalitativt, färskt ibericokött.
