Recetas españolas
Spanska recept
Klassiker, vardagsrätter och tapas, alla med våra delikatesser som grund.
VARMRÄTT
Köttfärssås à la Baskien med chistorra, piquillopaprika och piparras
VARMRÄTT
Minnas spanska auberginegratäng
VARMRÄTT
Spansk chiligryta med högrev, chorizo och piquillopaprika
TAPAS
Vispat sardellsmör med kapris
FÖRRÄTT
Spansk vitello tonnato
VARMRÄTT
Pata negra-burgare med syrad kål och paprikasås
TAPAS
Krämiga kantareller på spanskt surdegsbröd
FÖRRÄTT
Bakade räkor med krondillsrisotto och söt sherrysky på Pata Negra-fett
FÖRRÄTT
Spanska kammusslor med sherrysmörsås, forellrom och krasse
TAPAS
Lobster roll med sesam, paprika, chili och curry
VARMRÄTT
Krämiga äggnudlar med kantareller, fårost och bakad pata negra-gris
FÖRRÄTT
Blomkål Buffalo style med krondillspicklad morot, inlagda kantareller och manchego
FÖRRÄTT
Färskpotatis med smörsås, löjrom, forellrom, krondill och inlagd lök
TAPAS
Gratinerat ostron med fänkål, krondill, spenat och spansk peppar
VARMRÄTT
Kolgrillad karré av pata negra med purjolök och chilimajonnäs
FÖRRÄTT
Grillad hummer med saffranssås, paprika och fänkål
TAPAS
Gazpacho med het rökt paprika
TAPAS
Serranoskinka med paprikasmör & peperoncini
FÖRRÄTT
Fiskrillette med mizuna, senap & bonitoflingor
TAPAS
Friterad bläckfisk med grön örtsås
VARMRÄTT
Marulk på frasig riskaka med rättika & syrlig tomatdressing
VARMRÄTT
Hummer med skummad kokossås, broccolini & rättika
VARMRÄTT
Kyckling med rostad märg, majs, grillad babymajs & kycklingjus
VARMRÄTT
Cochinillo-taco med mangosalsa, tortillas & reducerad grisjus
FÖRRÄTT
Tomater, körsbär & klar gazpacho
FÖRRÄTT
Pâté en croûte med anka, foie gras & pistage
FÖRRÄTT
Blåfenad tonfisk, jordgubbar, korianderolja & nori
TAPAS
Gougères med lagrad Idiazábal
TAPAS
Grillade räkor med paprikamajonnäs
FÖRRÄTT
Revuelto med Karl Johanssvamp
EFTERRÄTT
Mandelflarn på brynt smör
FÖRRÄTT
Carpaccio på rödräkor med chili, sherry & salvia
TAPAS
Croquetas de Jamón Ibérico
VARMRÄTT
Smörstekt hummer med bakad aubergine och skaldjurssås
FÖRRÄTT
Krabba i skal med paprika, chili, smör & manchego
VARMRÄTT
Smörstekt sjötunga med smörsås, färskpotatis och körvel
VARMRÄTT
Grillad biff på ben med långbakad piquillopaprika och grillad vitlök
VARMRÄTT
Hamburgare med hembakat briochebröd och pimentón- & tryffelmajonnäs
FÖRRÄTT
Bakad och grillad purjolök med purjolökskräm
VARMRÄTT
Pata Negra-färsspett med persiljesallad och sherryglaze
FÖRRÄTT
Ostron med grön oliv
TAPAS
Boquerones i olivolja
FÖRRÄTT
Baskisk tomatsallad
TAPAS
Pimientos de Gernika
VARMRÄTT
Grillad marulk med kantareller och brynt smör
VARMRÄTT
Lumagorri-kycklingspett med bakad potatis och picklad fänkål
VARMRÄTT
Secreto Ibérico med kantareller och ibéricoglace
VARMRÄTT
Grillspett på Secreto Ibérico de Bellota med vitlök & Abbae de Queiles
TAPAS
Pintxo med tomatröra, ostkräm och svart olivtapenade
FÖRRÄTT
Crème caramel på anklever
TAPAS
Pintxo med Jamón Ibérico och potatiskräm
TAPAS
Gratinerad bacalao-pintxo med pimentón
FÖRRÄTT
Gratinerad sjöborre
TAPAS
Grillade gambas med vitlök, salt & citron
TAPAS
Chistorra i tomatsås
TAPAS
Matrimonio på piperrada
TAPAS
Tapasbricka med Croquetas de Jamón, bacalaofritters och Buñuelos de Gambas
VARMRÄTT
Huevos Rotos med friterade miniräkor
VARMRÄTT
Huevos Rotos med gambas
TAPAS
