Hoppa till innehåll

Recept

Spanska smaker

Klassiker, vardagsrätter och tapas, alla med våra delikatesser som grund. Här smyger också in en och annan svensk favorit från våra vänner på gastrovin.se, för inte ens vi kan påstå att spättan är spansk.

Panerad pata negra-schnitzel på vit tallrik med gul currysås med syltlök och kapris, persilja och en citronklyfta

Pata Negra-schnitzel med curry, chili, syltlök & kapris

35 min · Medel · 4 pers

Tomatsallad med buffelmozzarella, basilikablad och krispiga krutonger i djup blå skål på trädäck

Tomat med buffelmozzarella, Gordaloliver & krispiga krutonger

30 min · Lätt · 4 pers

Ugnsrostade morötter på avlångt fat med tunna skivor rå morot, dill, solrosfrön och gröna oljedroppar

Variation på morot med spansk getostkräm, dill & chiliolja

50 min · Medel · 4 pers

Skiva anklever på grå tallrik med kvittengelé, rostade marconamandlar, mörk sherrysirap och två skivor rostat bröd

Spansk anklever med PX-sherry, kvitten & rostade Marcona-mandlar

30 min · Medel · 4 pers

Uppskivat grillat ankbröst med rosa kärna och flingsalt på vit tallrik, med kryddiga pommes bredvid

Grillat ankbröst med rökt paprika & chili, manchegokräm

55 min · Medel · 4 pers

Paella arroz seco i stor panna med torrt gyllenbrunt ris, en bit grillat ibericokött, skivad svamp och rosmarin

Paella Arroz Seco med grillat ibericokött och svamp

60 min · Medel · 4 pers

Två friterade tacoskal i stålhållare, fyllda med kött, strimlad morot, kål och rikligt med koriander

Kycklingtacos med gurka, Sarasa Guindilla Piparra-sallad & paprikadressing

50 min · Medel · 4 pers

Grillad pata negra-karré med mörk stekyta, delvis uppskuren i rosa skivor, serverad med kålsallad och gurkskivor

Grillad Pata Negra-karré med kålsallad & picklad gurka med krondill

80 min · Medel · 4 pers

Grillad majskolv i mönstrad skål, täckt med rökt paprikasmör, popcorn och gräslök

Grillad färsk majs med rökt paprikasmör

35 min · Lätt · 4 pers

Baskisk ostkaka med mörkbränd yta i bakplåtspapper på en plåt, precis ute ur ugnen

Minnas baskiska ostkaka med Manchego

65 min · Medel · 10 pers

Grillad pulpo med brända tentakler i en stålpanna, tillsammans med grillad citronhalva, tomater och gräslök

Grillad pulpo, tomat & citron

30 min · Medel · 4 pers

Hamburgare på pata negra-färs i sesambröd med tomatskivor och kålsallad, med en skål tunna pommes bakom

Hamburgare på Pata Negra-färs med gurka, lök & senapsdressing

30 min · Lätt · 4 pers

Grillade kantareller med hackad vitlök och gräslök i en stålpanna på ett grått trädäck

Grillade kantareller, grillat bröd, vitlök & Manchego

30 min · Lätt · 4 pers

Kraftig gryta med ris i sås, skaldjur och rikligt med hackad salladslök i en svart järnpanna på skärbräda

Ris i sås ”risotto”

45 min · Medel · 4 pers

Grillad panceta på rostat bröd med papperstunna lökringar och hackad gräslök på blåblommig tallrik

Grillad Panceta med grillat bröd & ljunghonung

30 min · Lätt · 4 pers

Grillat surdegsbröd med varm sobrasada i en liten stålpanna, toppat med papperstunn lök och gräslök

Grillat surdegsbröd med varm Sobrasada de Mallorca IGP & ljunghonung

25 min · Lätt · 4 pers

Vattenmelonsallad i blå skål med tärnad vattenmelon, tärnad fetaost och färska myntablad

Vattenmelonsallad med fetaost och mynta

15 min · Lätt · 4 pers

Grillad brödskiva täckt med rostad piquillopaprika och ansjovisfiléer på en olivmönstrad tallrik, med kniv och gaffel bredvid

Grillat levainbröd med Pimientos del Piquillo, Ortiz Anchoas & Abbae de Queiles

15 min · Lätt · 4 pers

Skiva biff Wellington i genomskärning med rosa kött, örtlager och smördeg, i en spegel av mörk rödvinssås

Biff Wellington med Pata Negra & rödvinssås

120 min · Avancerad · 6 pers

Friterade empanadillas toppade med flingsalt

Empanadillas med bonito del norte, piquillopaprika, kokt ägg & tomat

45 min · Medel · 4 pers

Tre skivor grillad presa pata negra med rosa kärna och blank sky, strödda med hackad salladslök på blåblommig tallrik

Grillad Presa Pata Negra med grillade kronärtskockor, bönor i variation, zucchini & krondill

90 min · Medel · 4 pers

Tomatsallad i djup vit tallrik med tonfiskbitar av ventresca, tomatklyftor, apelsin och tunt skivad rödlök i olivolja

Tomatsallad med Ortiz Ventresca tonfisk

15 min · Lätt · 4 pers

Två kroppkakor på blommig blåvit tallrik, en delad så köttfyllningen syns, strödda med röda lingon

Öland möter Spanien, kroppkakor med Pata Negra

105 min · Medel · 6 pers

Uppskuren kotlettrad på ben i en järnpanna, med grillade sommarprimörer som zucchini, morötter och sparris

Grillad chuletero-biff på ben med blandade sommarprimörer & klassisk pepparsås

90 min · Medel · 4 pers

Rund mini-tortilla med gyllene stekyta på vit tallrik, serverad med ruccola och en halverad körsbärstomat

Mini tortilla Española

50 min · Medel · 4 pers

Grillad presa ibérica med glaserad yta på vit tallrik, med grön gremolata på en grillad grönsak bredvid

Bakad & grillad Montaraz Presa Ibérica Bellota med gremolata, grillad aubergine & sesamglacé

120 min · Medel · 4 pers

Het chorizogryta med stora kikärtor

Het chorizogryta med stora kikärtor

40 min · Lätt · 4 pers

Friterade piparras med flingsalt på vitt fat

Friterad piparra med flingsalt

10 min · Lätt · 4 pers

Romesco i svart skål med grillad färskpotatis

Romesco på piquillopaprika och marconamandel

10 min · Lätt · 4 pers

Chistorra i spiral på grillgallret bredvid en panna med grillad färskpotatis, tomater, majs och gräslök

Chistorra med grillad färskpotatis, majs & kryddig romescosås

45 min · Lätt · 4 pers

Röd tapenade

Röd tapenade

10 min · Lätt · 4 pers

Sardinröra toppad med gräslök och citronskal, serverad med rostat surdegsbröd och Ramón Peña-sardiner

Sardinröra på rostat surdegsbröd

10 min · Lätt · 4 pers

Rostad brödtriangel med smör och två ansjovisfiléer, med öppnad ansjovisburk och en skål smör bredvid

Anchoas Ortiz con mantequilla

5 min · Lätt · 4 pers

Öppnad burk Ortiz-tonfisk fylld med krämig tonfiskröra på skärbräda, med rostade surdegsskivor och avokado

Sophies tonfiskröra

20 min · Lätt · 4 pers

Pulpo a la gallega på trätallrik: skivad bläckfisk med sugkoppar på kokt potatis, pudrad med pimentón och olivolja

Pulpo a la Gallega

55 min · Medel · 4 pers

Stor paellapanna över öppen eld med bubblande saffransgult ris, köttbitar och rosmarinkvistar i ångan

Arroz caldoso con secreto ibérico

45 min · Medel · 4 pers

Flaska spansk olivolja på vitt tygstycke, med honungsburk, vitlök, lagerblad och en flaska soja på träbord

Rökig marinad till kött och kyckling

10 min · Lätt · 4 pers

Tårtbit av tortilla española i genomskärning på lilaspräcklig tallrik, toppad med hackad röd paprika och gräslök

Tortilla española del tio José

50 min · Medel · 6 pers

Rustik persikogalette med mandelspån och myntablad, omgiven av färska persikor, en skål honung och en skål mandelflarn

Tarta de melocotón glutenfri

75 min · Lätt · 12 pers

Flaskor med Abbae de Queiles olivolja och Pedro Ximénez-vinäger bredvid svartpepparkorn, grovt havssalt och lagerblad på träbord

Salladsdressing på extra jungfruolja

5 min · Lätt · 4 pers

Saffransgul paella i stekpanna med strimlor av röd paprika, chorizo och bitar av kyckling

Paella med kyckling, chorizo och räkor

45 min · Medel · 4 pers

Marmorerad ryggbiff på smörpapper bredvid en skål orangeröd rökig majonnäs, rädisor, sallad och en flaska olivolja

Rökig majonäs med Pimenton de la Vera

15 min · Medel · 4 pers

Skål med kall röd gazpacho toppad med olivolja och basilikablad, bredvid en skiva grillat surdegsbröd och en sked

Ekologisk Gazpacho från Navarra

15 min · Lätt · 4 pers

Potatischips upplagda på rosa fat, varje chips toppat med vit crème fraiche, orange löjrom och hackad rödlök

Chips San Nicasio med löjrom

15 min · Lätt · 4 pers

Röda paprikor, en halverad paprika, vitlök och oliver på en skärbräda av trä med kniv och pepparkorn

Ventresca med ugnsrostade grönsaker

35 min · Medel · 4 pers

Chorizogryta med ris, morötter och lagerblad i en kastrull av stål, med morötter och ett glas rött vin bredvid

Chorizogryta med ris från Calasparra

40 min · Medel · 4 pers

Päron- och mandelpaj med rostade mandelspån och florsocker, med hela och halverade päron bredvid

Tarta de peras y almendras

70 min · Medel · 8 pers

Chokladkaka i pajform toppad med florsocker och grovhackade mandlar, med gröna blad och blommor bredvid

Chokladkaka med valenciamandlar

35 min · Lätt · 8 pers

Nyhetsbrev

Nytt från Spanien, och 10 % på nästa köp.

Vi skriver några gånger om året när nya varor kommit in från våra producenter. Anmäl dig så får du en rabattkod på 10 % att använda i webbutiken.

Koden kommer med mail när du bekräftat din adress. Gäller privatkunder, en gång, i 60 dagar, vid köp från 300 kr. Avsluta när du vill. Integritetspolicy