Hoppa till innehåll

Recept

Spanska smaker

Klassiker, vardagsrätter och tapas, alla med våra delikatesser som grund. Här smyger också in en och annan svensk favorit från våra vänner på gastrovin.se, för inte ens vi kan påstå att spättan är spansk.

Hummer med skummad kokossås, grillad broccolini och hyvlad rättika

Hummer med skummad kokossås, broccolini & rättika

70 min · Medel · 4 pers

Kycklingbröst på ben med majskräm, grillad babymajs och rostad märg, medan mörk sky hälls över från en sked

Kyckling med rostad märg, majs, grillad babymajs & kycklingjus

90 min · Medel · 4 pers

Uppskuren cochinillo med knaprigt skinn och glansig sky på ljus tallrik, garnerad med körvel

Cochinillo-taco med mangosalsa, tortillas & reducerad grisjus

465 min · Medel · 4 pers

Djup skål med klar gazpacho, tomatklyftor i olika färger, halverade körsbär, krutonger och örtblad

Tomater, körsbär & klar gazpacho

30 min · Lätt · 4 pers

Skiva pâté en croûte med anka, foie gras och pistagenötter i gyllene deg, med en klick fruktchutney bredvid

Pâté en croûte med anka, foie gras & pistage

195 min · Avancerad · 12 pers

Skivor av rå blåfenad tonfisk i djup skål med grön korianderolja, jordgubbar och krispig nori

Blåfenad tonfisk, jordgubbar, korianderolja & nori

40 min · Medel · 4 pers

Två gougères i vågig keramikskål, täckta med rikligt riven Idiazábal

Gougères med lagrad Idiazábal

55 min · Medel · 22 pers

Skål med hela grillade räkor med huvud och antenner, serverade med en skål paprikamajonnäs

Grillade räkor med paprikamajonnäs

30 min · Medel · 4 pers

Revuelto med krämig äggröra och skivad Karl Johanssvamp i vit skål, med två brödpinnar över

Revuelto med Karl Johanssvamp

30 min · Medel · 4 pers

Tre gyllenbruna mandelflarn böjda som skal på ett ovalt fat, med ett glas bakom

Mandelflarn på brynt smör

34 min · Medel · 20 pers

Carpaccio på rödräkor på blått fat med svart caviar, kumquatskiva, salviablad och droppar av chiliolja

Carpaccio på rödräkor med chili, sherry & salvia

25 min · Medel · 4 pers

Nyfriterade croquetas de jamón i rad av små vita skålar på svart bricka

Croquetas de Jamón Ibérico

70 min · Medel · 8 pers

Smörstekt hummer på bakad aubergine i djup vit tallrik med skaldjurssås och en lila ätbar blomma

Smörstekt hummer med bakad aubergine och skaldjurssås

115 min · Avancerad · 4 pers

Krabba gratinerad i sitt eget taggiga skal med gyllenbrun yta, serverad på vit tallrik med sked

Krabba i skal med paprika, chili, smör & manchego

50 min · Medel · 4 pers

Smörstekta sjötungefiléer i ljus smörsås med färskpotatis och körvel på vit tallrik

Smörstekt sjötunga med smörsås, färskpotatis och körvel

45 min · Medel · 4 pers

Grillad biff på ben med mörk stekyta och flingsalt på vitt fat, med en skål olivolja bakom

Grillad biff på ben med långbakad piquillopaprika och grillad vitlök

65 min · Medel · 4 pers

Hamburgare i blankt hembakat briochebröd med tjock köttpuck och majonnäs, uppspetsad med träpinne

Hamburgare med hembakat briochebröd och pimentón- & tryffelmajonnäs

80 min · Medel · 8 pers

Bakad och grillad purjolök med purjolökskräm

Bakad och grillad purjolök med purjolökskräm

55 min · Medel · 4 pers

Pata Negra-färsspett med persiljesallad och sherryglaze

Pata Negra-färsspett med persiljesallad och sherryglaze

50 min · Medel · 4 pers

Ostron med tunt skuren grön oliv och olivolja

Ostron med grön oliv

15 min · Lätt · 4 pers

Boquerones i olivolja med citronskal

Boquerones i olivolja

20 min · Medel · 4 pers

Baskisk tomatsallad med riven tomat och olivolja

Baskisk tomatsallad

15 min · Lätt · 4 pers

Pimientos de Gernika i gjutjärnspanna med flingsalt

Pimientos de Gernika

10 min · Lätt · 4 pers

Grillad marulk med kantareller, brynt smör och grillad citron

Grillad marulk med kantareller och brynt smör

35 min · Medel · 4 pers

Lumagorri-kycklingspett med bakad potatis och picklad fänkål

Lumagorri-kycklingspett med bakad potatis och picklad fänkål

90 min · Medel · 4 pers

Secreto Ibérico med kantareller och ibéricoglace

Secreto Ibérico med kantareller och ibéricoglace

90 min · Medel · 4 pers

Fyra grillspett med secreto ibérico på ett rosa mönstrat fat

Grillspett på Secreto Ibérico de Bellota med vitlök & Abbae de Queiles

25 min · Lätt · 4 pers

Pintxo på rostat bröd med krämig tomatröra, en klick ostkräm och svart olivtapenade överst

Pintxo med tomatröra, ostkräm och svart olivtapenade

30 min · Lätt · 4 pers

Fyrkantig form med crème caramel på anklever med bränd sockeryta, på vit tallrik med rostat bröd bredvid

Crème caramel på anklever

85 min · Medel · 4 pers

Pintxo med jamón ibérico över krämig potatiskräm på rostat bröd, med riven ost på tallriken

Pintxo med Jamón Ibérico och potatiskräm

35 min · Lätt · 4 pers

Gratinerad bacalao-pintxo på bröd med smält ost och strödd pimentón på vit tallrik

Gratinerad bacalao-pintxo med pimentón

25 min · Lätt · 4 pers

Gratinerad sjöborre serverad i sitt eget taggiga skal, med gyllenbrun ostyta och pimentón

Gratinerad sjöborre

30 min · Medel · 4 pers

Grillade gambas med skal på svart fat med citronklyfta

Grillade gambas med vitlök, salt & citron

16 min · Lätt · 4 pers

Chistorra i tomatsås serverad i lergryta med gräslök

Chistorra i tomatsås

20 min · Lätt · 4 pers

Matrimonio på piperrada, två pintxos med anchoa och boquerón på rostat bröd

Matrimonio på piperrada

30 min · Lätt · 4 pers

Tapasbricka med croquetas, bacalaofritters och buñuelos med aioli

Tapasbricka med Croquetas de Jamón, bacalaofritters och Buñuelos de Gambas

90 min · Avancerad · 4 pers

Huevos Rotos med stekta ägg ovanpå knaperfriterade miniräkor

Huevos Rotos med friterade miniräkor

25 min · Medel · 4 pers

Huevos Rotos med pocherat ägg, friterad strimlad potatis och räkor

Huevos Rotos med gambas

50 min · Medel · 4 pers

Gambas draperade med tunna skivor smältande panceta ibérica

Gambas med panceta

10 min · Lätt · 4 pers

Pescado Frito, friterade fiskbitar i lätt smet med citronaioli

Pescado Frito med citronaioli

45 min · Medel · 4 pers

Pan con Tomate med riven tomat, anchoas och boquerones på surdegsbröd

Pan con Tomate & Anchoas

20 min · Lätt · 4 pers

Grillad slaktarbiff skuren i tunna skivor på fat

Grillad slaktarbiff med spansk oliv- & sherrymarinad

30 min · Medel · 4 pers

Gazpacho med getostkräm, krutonger och basilika i svart skål

Gazpacho med getostkräm, bakade tomater & krispiga krutonger

110 min · Lätt · 4 pers

Skiva spansk Pata Negra-paté med bladsallad

Spansk Pata Negra-paté med vinägersallad

135 min · Avancerad · 10 pers

Grillat spanskt ankbröst med grillad röd endive och zucchini

Grillat spanskt ankbröst med grillad endive, zucchini & rödvinssås

55 min · Medel · 4 pers

Rostad blomkål och broccoli med pepparemulsion och poppat Bomba-ris

Solomillo Ibérico Bellota med rostad blomkål och broccoli, pepparemulsion & poppat Bomba-ris

60 min · Medel · 4 pers

Öppnad burk Ramón Peña Calamares Chipirones, små bläckfiskar i olivolja

Grillat surdegsbröd med Ramón Peña Calamares, grillad citron & persilja

15 min · Lätt · 4 pers

Grillad entrecôte skivad på rustik tallrik, rosa i mitten

Grillad entrecôte med spansk pepparsås

45 min · Medel · 4 pers

Öppnad burk Ramón Peña Zamburiñas Guisadas med kammusslor i galicisk tomatsås

Grillat surdegsbröd med Ramón Peña Zamburiñas Guisadas, grillad citron & Manchego

15 min · Lätt · 4 pers

Skivad grillad tonfisk med röd kärna i djup vit skål, med grönkål, tunna stavar av gulbeta, rödbeta och poppat ris

Grillad spansk tonfisk med chiliemulsion, gulbeta, grönkål, poppat Bomba-ris & Marcona-mandel

85 min · Medel · 4 pers

Tårta i glasform täckt med maränger, vispgrädde, chokladstrimlor, hackad nöt och färska hallon

Pinocchiotårta med mandelmaräng, vaniljgrädde & sommarbär

55 min · Medel · 10 pers

Gräddkokt nötlever i gjutjärnspanna med ljus gräddsås, med skålar av lingon och stekt korv bredvid

Gräddkokt nötlever med karamelliserad lök, PX-lingon, smörslungad färskpotatis & rostade Marconamandlar

70 min · Medel · 4 pers

Udonnudlar med pluma ibérica i blå skål, toppat med salladslök, koriander och sesamfrön, med ätpinnar över

Buldak Udon med Pluma Ibérica

50 min · Medel · 4 pers

En enda gyllenbrun krokett på vit tallrik med blå bladbård

Kroketter med ibericokött marinerat i PX-balsamvinäger från Toro Albalá

75 min · Medel · 4 pers

Tunna skivor Mahón de Menorca i mörk räfflad skål, med rostade mandlar, riven tryffel och honung

Tunt skivad Mahón de Menorca med ljunghonung, rostade spanska hasselnötter & färsk tryffel

30 min · Lätt · 4 pers

Grillspett med marinerad kyckling på grillgaller över glödande kol, med rök som stiger

Grillspett på marinerad kyckling med Piparra & rökt paprika

30 min · Lätt · 4 pers

Gravad hälleflundra i djup skål med gul emulsion, strimlad gurka, skivad jalapeño, pumpakärnor och salladslök

Gravad hälleflundra med timutpeppar, Piparra-majonnäs, ingefära, lime & Marcona-mandel

90 min · Medel · 4 pers

Caesarsallad med fläsksida och grillad kyckling

Caesarsallad med fläsksida & grillad kyckling

45 min · Medel · 4 pers

Gurksallad med krämig dressing i avlång glasskål, rikligt toppad med dill och gräslök

Gurksallad med spansk getost, citron & vinägrett

15 min · Lätt · 4 pers

Råstekt potatis i djup vit tallrik toppad med syrad rödlök och persilja, med en skål gurksallad bakom

Råstekt potatis med syrad rödlök

65 min · Lätt · 4 pers

Nyhetsbrev

Nytt från Spanien, och 10 % på nästa köp.

Vi skriver några gånger om året när nya varor kommit in från våra producenter. Anmäl dig så får du en rabattkod på 10 % att använda i webbutiken.

Koden kommer med mail när du bekräftat din adress. Gäller privatkunder, en gång, i 60 dagar, vid köp från 300 kr. Avsluta när du vill. Integritetspolicy